江西地方特产

江西红鲤鱼
以兴国、婺源、万安三县所产最为着名。(1)兴国红鲤鱼,除食用外,有补气、养血、安胎、止咳之功。(2)婺源荷包红鲤鱼,有独特的鲜味:一龄为螃蟹味,二龄黄鱼味,三龄鸡肉味,肥嫩鲜美,并具有较高的药用价值。《医林綦要探源》中称,有“妊安孕,好颜色,止咳逆,疗脚气,消水肿,治黄疸”之功效。(3)万安玻璃红鲤鱼,尤以幼鱼鱼体,肉眼可视其内部器官,故称。通体透明、色艳红、肉细嫩、味鲜美之特色。
鄱阳湖银鱼
主产于南昌、进贤、波阳、余干、都昌、永修、湖口等县。5月中旬捕获的小银鱼,晒干后称“绣花针”。八九月为捕鱼旺季,此时鱼身圆壮,肉质肥嫩,称“圆身银鱼”。该湖产银鱼历史已2000余年。
江西石鸡
产于着名风景区庐山,石鸡个体肥大,营养价值甚高,食之滑润甜爽,柔嫩细腻,清鲜味纯。
庐山石鱼
为庐山的特有珍贵产品。其个头均匀,圆实丰满,肉质细嫩。干体呈乳黄色,富光泽。干、鲜品均具极高营养价值。“石鱼炒蛋”即为庐山的名菜。
庐山石耳
主产于庐山,因生长于岩石上,形状于扁平中有如人耳,故名。其常构成奇异图案,又有石花之称。以片大而完整者为佳。含多种维生素。味甘,性平。具养阴止血、清热解毒、止咳祛痰、平喘消炎之功效,主治劳咳吐血、肠风下血、痔漏、脱肛、湿疹、疥疮等症。
庐山云雾
产于庐山。成品芽壮叶肥,显露白毫,色泽翠绿,香幽如兰,味浓厚鲜爽甘醇,耐冲泡,汤色明亮,饮后回味香绵。此茶始于晋朝。宋代列为贡茶。
江西蔓荆子
体轻,质坚韧,不易破碎,气特异而芳香。味辛、苦、性寒。有疏散风热、清利头目之功效,主治风热感冒,正、偏头痛,齿痛,赤眼,目睛内痛,昏暗多泪,湿痹拘挛等症。主产于鄱阳湖滨的新建、都昌、永修、星子、南昌等县。
江西薄荷
主产于永丰、安福、泰和、吉水、余江等县。产品叶多、色绿、气味浓厚。
江香薷
主产于上高、分宜等县,以产量大,质量好而习称。以质嫩,茎淡紫色,叶绿色,花穗多,香气浓烈者为佳。味辛,性微温。具发汗解暑、行水散湿、温胃调中之功能,主治伤暑,恶寒无汗,头痛发热,胸痞腹痛,呕吐泄泻,水肿,脚气等症。
江山栀子
以身干、个小、饱满、色红艳、颗粒完整为特色,主产于宜春、东乡、吉安、永丰、清江等县市。
江枳壳
产品具有皮青、肉厚、色白、瓤小、质坚实、味纯正、表皮有光泽等特点。已有1000多年历史。

赣州市

寻乌蜜柑、兴国甜橙、信丰脐橙、南康甜柚,信丰红瓜子、安远九龙茶、宁都小布岩茶,赣州白猪、兴国灰鹅与红鲤鱼、南安板鸭,南康辣椒酱,会昌藤器,安远松香。

瑞金市

盛产中药材淮山。宣纸、芦花皮枕、竹编为传统名产。

南康市

南康甜柚、南安板鸭、珍珠蜜枣、南康辣椒酱为传统名产。赣州白猪为优良畜种。

南康辣椒酱
创始于明末清初,经多次改进,制成咸味辣椒酱。

唐江镇:珍珠蜜枣、板鸭。

石城县

横江重纸为传统名产。

安远县

九龙茶为名茶。

安远松香
亦称脂松香,系以新鲜马尾松树脂为原料加工而成的。主产于安远县,会昌、寻乌、崇义等县亦产,以安远所产量多质优。

长沙乡:豆制酱油。

赣县

土特产有赣州白猪、红瓜子、丁香李、草席和中药材黄栀子、金银花等。

南塘镇:芋头。

储潭乡:回鱼。

王母渡镇、阳埠乡:腐竹。

宁都县

小布岩茶、脐橙、马兰瓜、白莲为名土特产。

梅江镇:翠微茶。

小布乡:小布岩茶。

寻乌县

寻乌蜜柑、脐橙、紫胶、澄江李、岑峰柿、项山糯为名土特产。

寻乌蜜柑
主产于寻乌县,以生长快、结果早、产量高、质量好、皮薄、色艳、风味浓、水分多、肉质脆嫩,酸甜适度,核少等着称。

澄江镇族亨村:族亨荸荠,以味甜无渣着名。

项山乡:项山糯。

丹溪乡:水柿。

兴国县

兴国甜橙、兴国红鲤鱼、兴国灰鹅、九山生姜有名。竹制蒸笼、火笼为传统手工业产品。

兴国灰鹅
主产于龙岗、江口、社村、东村等地。因其周身被灰色羽毛,故名。鹅肉营养丰富,质嫩鲜美,肥而不腻,骨脆皮薄。鹅内金(即胃内膜)可入药。

长冈乡、五里亭乡、埠头乡:兴国红鲤鱼。

留龙乡:九山生姜。

定南县

盛产松香、土纸、香菇、笋干、茶叶、山苍子油。

上犹县

特产石鱼。

于都县

特产盖柿。柑橘产量全省之冠,有“柑橘之乡”之称。

葛坳乡:扁萝卜。

梓山乡:梓山酱油。

龙南县

汶龙镇茶园村:梨,以质嫩、汁多、甜脆着称。

里仁乡:大红袍柑橘。

崇义县

盛产香菇、笋干、猕猴桃。

乐洞乡:东庄土纸、龙归茶。

信丰县

信丰脐橙为优质水果。信丰红瓜子、信丰萝卜干为名土特产。

信丰红瓜子
产于桃江流域,因瓜子表面色泽艳红而得名。具有粒大、板宽、壳薄、色红、肉脆、味香等特点。据清同治十二年《赣州府志》载:红瓜子于南宋高宗建炎丁未年(1127年),从非洲传入我国。
全南县

所产杉木以长直粗大、木质坚硬着称。

大余县

南安板鸭为传统特产。钨精矿、多味花生、羽绒制品、竹筒席为名产。

南安板鸭
唐时该县隶属南安府,故称。成品造型美观,肤色洁白,皮薄肉嫩,尾油丰满,味香纯正,咸淡相宜。以隔水清蒸为上,不宜煮、炒。

南安镇:特产南安板鸭。多味花生、羽绒制品、竹筒席亦有名。

会昌县

会昌藤器、会昌酱干为传统名产。

会昌藤器
为选用野生藤条经精细加工编织而成的藤器工艺品。架子的造型工艺注重三方面:一为结构严实,比例合理,如坐椅、沙发之类,必按人体各部位比例,务使舒适而牢固;二为统一中求变化,牢固而不呆板,实用又富美感;三为产品的实用性与艺术性相统一,既适于使用又轻巧玲珑,新颖大方。该藤器已有300余年生产历史,明代当地民间已能采集野藤,制作简单的家庭用具;至清代产品品种有所增加,工艺古朴粗犷;近代其技艺日臻精湛,产品在宾馆厅堂中成为名贵陈设。

湘江镇:会昌藤器、会昌酱干。

高排乡:红薯干,以甜韧鲜亮着名。

吉安市

着名特产有泰和白羽乌骨鸡及乌鸡补酒、安福火腿、峡江米粉、吉安冬酒、永新橙皮和酱姜、新干三湖红桔、遂川狗牯脑茶和金橘,中药材吉固芷和凤眼车前等。

赣江鲥鱼
产于赣江沿岸的峡江县、吉安县夏家圩、万安县棉津渡一带。宜带鳞蒸熟食之,肥嫩清鲜,滋味独特。
江荆芥
吉安、吉水等县为传统产区。素以身干、色绿、穗多而密、茎细、香味辛烈等特色而着称。
江西车前子
为大粒车前,野生、栽培均有,主产于泰和、吉安、吉水等县市。
吉州区、青原区

吉安冬酒、合成樟脑、樟木箱为传统名产。

吉安薄酥饼
成品色泽金黄,两面无焦斑,薄酥脆香,甜咸相宜,营养丰富。该饼为元代末年庐陵糕点先师弥公所创,曾为贡品。
吉安樟木箱
以优质樟木精制而成。该箱生产约在百年以上,清末仅木匠街一带作坊即达数十户。
井冈山市

原宁冈县产川芎、五味子、五倍子、草珊瑚、砂仁、茯苓、厚朴。

井冈翠绿
产于井冈山,属绿茶类。产品外形曲勾,条索细紧秀丽,色泽翠绿鲜润,白毫披露,清香持久,滋味鲜醇,汤色明亮,叶底嫩匀。
吉安县

东固绿茶、仿古陶瓷、樟木箱有名。特产中药材吉固芷和凤眼前车等。

吉安天然樟脑
《庐陵县志》载:“庐陵境内,樟木林立,其材多巨。”庐陵即今吉安,20世纪初大量人工栽培。
吉固芷
为吉安县传统特产中药材,故名。以身干、坚实、粒大、饱满、黑褐色、带腥味香气、无杂质者为佳。味辛、苦,性大温。能补肾壮阳,固精,缩尿,散寒止泻;主治脾肾虚寒、阳痿、腰膝冷痛,遗精、尿频、阳虚泄泻等症。

敖城乡:红皮白心萝卜。

永丰县

土特产有龙冈灰鹅、藤田花猪、夏布、毛边纸。

龙冈镇:龙冈灰鹅。

永新县

特产橙皮、酱姜。

澧田镇枧田:永新酱姜。

新干县

特产三湖红桔、中药材商洲枳壳。

三湖红桔
产于三湖镇,又名九月黄,别名大红袍,属宽皮桔类。柔软多汁,甜酸适度,清香爽口,风味醇厚。栽培技术早在南宋时期已很兴盛,至今已800多年。

三湖镇:三湖红桔和商洲枳壳的原产地。

泰和县

名产乌鸡补酒、乌鸡白凤丸、泰和酱菜。

泰和白羽乌骨鸡
医药上称乌鸡、乌骨鸡。为肉用、药用和观赏用的传统名贵家禽。其体态具“凤冠、缨头、绿耳、胡须、五爪、毛腿、丝毛、乌皮、乌肉、乌骨”所谓“十全”的特点。有较高的药用价值,具补肝肾、益气补血,退虚热、调经止带之功效。清乾隆年间已列为贡品。

澄江镇:乌鸡白凤丸、乌鸡补酒、泰和酱菜。

马市镇:武山鸡、蜀口茶。

峡江县

特产鲥鱼、峡江米粉。

峡江米粉
为着名传统食品。具有久煮不糊、不粘牙,洁白细嫩,柔韧适度,爽口开胃之特点。始产于明代初,曾列为贡品,故有“贡粉”之称。
遂川县
遂川金柑
为罗浮与圆金柑杂交种。表皮呈橙黄色,可食,味甜微酸,清香爽口。北宋始,遂川金柑种植普遍,南宋韩彦直《桔录》载:“金柑出江西,北人不识。”至今已有900多年历史。
遂川狗牯脑
产于狗牯脑山。成茶叶片细嫩均匀,碧色中微露黛绿,表面覆盖一层柔细软嫩的白绒毫,泡一杯茶仅需五至七片茶叶,茶水清澄而略带金黄,味清凉芳醇,甘味经久不绝。该茶始于明末。

汤湖乡:狗牯脑茶。

安福县

特产陈山红心杉。安福火腿为传统名产。

安福火腿
其原料为安福米猪,属当地特产的小型猪种,脚短蹄小,皮薄肉嫩,瘦肉多肥肉少。成品形似琵琶,皮色黄亮,肉色火红,皮薄肉嫩,骨细爪小,腿身饱满,味美气香,宜于久藏。有和中益肾、开胃安神、补虚劳、止泄泻之功效。本品已有200余年历史。

山庄乡:麻粘良种稻、良种畜米猪,为安福火腿主要猪源。

吉水县

吉安冬酒为传统名产。

万安县

特产玻璃红鲤鱼。土纸、板鸭为地方名产。

窑头镇:产玻璃红鲤鱼。窑头豆腐,以细嫩鲜甜着称。

景德镇市

浮红
全称浮梁工夫红茶,因景德镇市旧称浮梁,故名。正品工夫茶外形条索细紧显毫有锋苗,色泽乌润,香气鲜甜如蜜糖、苹果,滋味鲜醇,水色红艳明亮,具止渴、消食、除痰、提神、利尿、明目、益思、除烦、去腻之功效。该地产茶已有1200余年历史。
景德镇瓷雕
以当地所产黄泥为原料,经造型设计、加彩装饰等工序即成为成品。其釉面润洁,颜色纯正,历久不变,耐酸硷、腐蚀。作品气韵横生,优美动人。
景德镇青花玲珑瓷
为景德镇四大传统名瓷之一。系运用镂雕与釉下装饰相结合的艺术手法制成。以其具有透剔空明的图案与青翠欲滴的色彩而得名。产品料色青翠、玲珑透亮,釉中有釉,花中有花,被誉为“嵌玻璃瓷器”。其品种繁多,有中西餐具、茶具、饭具、酒具、文具等日用瓷,及花瓶等陈设瓷。该瓷始于晚唐时期。
景德镇粉彩瓷
为景德镇四大传统名瓷之一。已有300余年历史。其绘画线条较古彩纤细秀丽,刚柔相济;色彩粉润柔和,层次丰富;图纹形象生动逼真,庄重高雅,极富立体感。色调鲜艳,晶莹透亮,久不褪色。产品分陈设瓷与日用瓷两大类。
景德镇青花瓷
为景德镇四大传统名瓷之一。系用氧化钴为着色剂的青料进行釉下绘画,再于高温下以还原焰烧成彩绘瓷器,因其青白釉瓷质土装饰以青蓝色花纹而得名。具有造型优美庄重,釉质白里泛青,色调青翠明净,画面素静雅致,色泽经久不变,颜料永不剥落,耐酸、硷、高温等特点。其青色纹样与白润的瓷质相互穿插烘托,愈显青花的幽靓可爱与白瓷的滋润明亮,青色纹样渗透融汇于清色釉质之中,予人以特殊的艺术感受。该瓷源于唐代的原始青花,至元代后期臻于成熟,并有较高水平。该镇湖田古瓷窑址出土大量元代青花瓷,均被誉为珍品,极为精美。至明代永乐、宣德年间,该瓷以水路均匀,清雅俊秀,勾线染色工细严谨等特点见长。明成化年间(1465-1487)更发明分水法,使青花清丽鲜亮,是为青花彩绘技法的一大进步。清康熙年间(1662-1722)又出现所谓料分五色、娇翠欲滴的风格,近代产品突破传统双勾分水的规范,以大写意法开创功力精深的青花艺术风格。
景德镇高温颜色釉瓷
属名贵釉瓷,以有色金属氧化物为釉料发色剂,按所制产品色泽缤纷,晶莹夺目,永不褪变,耐酸硷腐蚀,有“人造宝石”之誉。有70余种名贵色釉,其中最突出者有10种:(1)钧红,釉面滋润均匀,开片细密,微微流淌,稍有脱口。(2)祭红,釉面光润有脂感,不流釉,不脱口,釉面无纹,调色均匀,红中微紫,貌似缟夷而内含姣妍。(3)郎窑红,又名宝石红、牛血红,产品明如镜、润如玉、赤如血,其色自上而下逐渐加深,有较粗开片,脱口。(4)乌金釉,釉色纯黑如漆,光滑滋润,不开片、不流釉。(5)三阳开泰,釉面自然流淌。(6)釉里红,其红色深沉,间有绿色苔点,釉面光滑平整,红里泛青,别具风格。(7)美人醉,因釉饰似牡丹花,红中泛绿,取“酒晕徐添玉颊红”之意,故称。(8)钧红花釉,其色不属纯红,而为红色底釉上,呈现蓝、黄等自然交错的色丝,形状多变,系高温熔化产生的自然色彩与流纹。(9)茶叶末,其釉在暗绿底色中闪烁黄色星点,颇似茶叶细末,以釉色苍翠幽穆而着称,古朴清丽,耐人寻味。(10)宋钧,釉色以蓝为多,丝纹纤细且密,有较大流动性。釉面醇厚,光滑滋润,开片较粗。
景德镇薄胎瓷
俗称蛋壳瓷,以轻巧、秀丽、薄而透明着称,为景德镇传统手工艺。其工精笔细,一气呵成,产品种类繁多,有花瓶、成套餐具,酒具等。该瓷始于北宋,当时已达到滋润透影、薄而轻巧的瓷化高度。至明代,始真正形成其特有风格,所制“卵幕杯”薄如蝉翼,为景德镇早期薄胎瓷珍品。清代更趋精细,有“纯乎见釉,几乎不见胎骨”的所谓“真脱胎”。20世纪50年代以后,其薄度更为精薄,如八角薄胎碗、荷叶口薄胎碗,被誉为“白如玉、明如镜、薄如纸、声如磬”。
景德镇瓷用画笔
为景德镇独家生产,系随古彩与粉彩装饰画艺术的兴起而产生,最适于以矿、植物油类拌和各种颜料进行瓷上彩绘的特殊用笔。
乐平市

盛产赤丹、玉茗、梅茶、西施面等珍贵品种茶花。乐平花猪为地方优良畜种。

乐平灯笼椒
又名提笼椒,因其成熟后油光水滑,通明透亮,色如红袍,形似灯笼而得名。熟果个大肉厚籽少,微辣带甜,清脆爽口,营养丰富。

镇桥镇:乐平辣椒。

浮梁县

浮红茶为传统特产,浮町茶为绝品。

江村乡:柿饼。

福港乡:石鲫。

九江市

名茶宁红茶、庐山云雾茶。特产短吻银鱼、河蟹、“湖口糟鱼”。共青垦殖场之羽绒制品为名产。

九江桂花茶饼
具有茶油清香、芝麻酥香、丹桂芳香、纯硷烙烤散发的奇香,称四香合一。造型精巧,个体均匀,皮薄松脆,馅酥香甜,为佐茶名点。
九江桂花酥糖
宋代为九江、广济、黄梅等县乡间百姓于年节时自制的小食品。具骨脆、麻香、油润、甜爽,讲究“香不见花,甜不见糖,酥不顶口,脆不觉硬”。并有润肺、健胃、止咳之功。
瑞昌市
瑞昌苎麻
为纺织工业的优良原料,并可药用。早在三国时代(225年)即已普遍种植。

花园乡:腊米。

九江县

特产沙河石鱼、桂花酥糖、桂花茶饼。盆景制作有名。

港口街镇:银鲫、白鲫、镜鲤。

星子县
金星砚
又名金星宋砚,产于横塘驼岭,以石中散嵌粟粒大银环,若金星闪烁而得名。其创制约在东晋时期,已有1600余年历史。清光绪年间,多家制砚作坊集中成市,称“砚池街”,全长近1华里。

横塘乡:金星砚。

新池乡:蔓荆子。

武宁县

宁红茶、猕猴桃、竹笋罐头、竹编工艺品有名。

彭泽县

以长江鲫鱼、太泊湖鳜鱼着称。

宝山镇:芳湖冠蚌、中华绒毛蟹。

天红镇:小木漆树、猕猴桃、党参、贝母。

永修县
吴城大板瓜子
产于吴城镇,因颗粒肥大、子板平实而得名。肉厚,籽仁饱满,肥厚色白;香味浓而纯正;具有补肾润肺、降低血压、益脑健神之作用。大板瓜子的种植历史始于明洪武二年(1369年)。清乾隆帝于十三年秋,至江西洪都品尝后,御封为“瓜子精”,并下御旨,列为朝廷贡品。
修水县

“双井绿茶”、宁红茶为传统名茶。

修水白术
亦称平术,因修水元代称宁州,又名宁州瓶术。产于该县余土段、靖林、东港、中土段、黄龙、上杉、水源、朱溪等地。
宁红
产于修水县,修水元代称宁州,清称义宁州,故名。特级宁红紧细多毫,锋苗毕露,乌黑油润,鲜嫩浓郁,鲜醇爽口,柔嫩多芽,红艳;光绪三十年(1904年),宁红的珍品太子茶被列为贡品,故又有“贡茶”之称。
宁红龙须茶
属红茶类,以身披五彩、茶条形似龙须而得名。产于山口漫江乡宁红村。其形如饱含墨汁的大号毛笔头,条索挺秀显毫,外披五彩花线;冲泡时找到线头,抽除花线,基部白丝线则不解除,整个龙须茶于汤汁中,基部成束下沉,芽叶向上散开,宛若菊花展放,若沉若浮;汤色红艳明亮,边缘金黄,叶底嫩匀有光,香气鲜爽馥郁,滋味甘醇浓厚,冲泡三五次,色、香、味仍佳。
修水贡砚
又称赭砚,因砚石以红褐色为主,故名。该砚自宋代即有私人少量制作。清道光皇帝之师、书法家万承凤归修水故乡省亲返京,以砚进呈道光帝,颇承珍爱,因其色赐名“赭砚”,此后遂成贡品,改称“贡砚”至今。
修水木梳
系以优质石楠木精制而成。其色彩鲜艳,油漆光亮,木质细密,坚实耐用,入发舒适,不伤头皮,无静电反应。早在20世纪初,当地已有许多作坊生产圆背梳、条型梳和“篦子”。
湖口县

以鲫鱼、短吻银鱼和中华绒毛蟹驰名。“湖口糟鱼”有名。

马影镇:中华绒毛蟹。

双钟镇:湖口豆豉。

德安县

尤以“磨溪双季板栗”为罕见。

付山乡:特产红枣,有“枣乡”之称。

都昌县

特产银鱼、珍珠。

南峰镇、周溪镇、和合乡:银鱼。

左里乡:百合。

抚州市

南城麻姑米和麻姑茶,广昌白莲和烟叶,抚州西瓜,崇仁麻鸡,南丰蜜橘为名土特产。麻姑酒、南丰泥炉为名产。

临川区
抚州西瓜
具个体大,水分多,营养丰富等特点。有黄皮、花皮、黄瓤西瓜和绿皮、深绿皮、红瓤西瓜两大品系,至清代已遍及临川。近年培育出兼有新疆哈密瓜和海南岛无子西瓜特点的优良品种。

青泥镇下塘黎家村:青泥橘。

南丰县
南丰蜜桔
又名金钱蜜桔,素以皮薄肉嫩、少核无渣、汁多味浓、甘醇如蜜着称。以杨梅小果品系最佳。南丰蜜桔的栽培始于唐代中叶,距今1000余年。
南丰泥炉
为传统陶器日用品,系选用优质泥料,经精制烧炼而成。以表面光洁,图案清晰,造型大方,工艺精巧,火力强,升温快等特点着称。其中盖炉最为精美。产地土质灰白细腻,近似瓷土,无砂粒杂质,不易开裂,经火焙烧后,坚硬牢固。可耐800°C高温。
乐安县

产香菇、笋干、松脂、棕片。

金溪县

金溪藕丝糖、金橘饼、竹编、玛瑙雕刻工艺品有名。

金溪藕丝糖
又名丝绵糖,其外形似鸽蛋,又如藕丝团。落口消融,甜而不腻,有通气理肺、助消化之功。已有400余年历史。

秀谷镇:金溪藕丝糖。

南城县
麻姑米
产于县西南5公里的麻姑山。以其米色洁白如银,浑圆若珠,又称银珠米。用其做饭,松软而韧,爽口清香;以之煮粥,稠粘润滑;加工成米粉,细嫩条直,洁白透明,韧滑香郁,风味独特。该米种植已有千余年历史。
麻姑茶
产于县西南麻姑山区。具有条索紧结、整匀,色泽银灰翠润,香气鲜浓清高,汤色明亮,滋味甘郁等特点。有明目益思、提神解忧之功效。对伤风感冒、腹胀吐泻、肠胃不适有一定疗效,亦能防牙蛀、抗病毒。
东乡县
资溪县

产香菇、木耳、笋干、土纸、松脂、茶叶。

宜黄县

产笋干、香菇、木耳、茶油、板栗、松脂。

广昌县

通心白莲、“黑老虎”烟叶、中药材泽泻为三大传统产品。

广昌通心白莲
色泽洁白,粒头完整,大小均匀,颗粒饱满,没有刀痕。广昌县已有1300多年植莲历史。
黎川县

湖坊乡:杆菇。

崇仁县

崇仁麻鸡为地方优良禽种。

许坊乡:崇仁麻鸡原产地。

南昌市

特产银鱼、鲥鱼。瓷板画、玉雕、瓷雕、象牙微雕为着名传统手工业品。

南昌品香斋蛋黄麻花
产品条形整齐,个小形美,色泽金黄,酥脆香甜,油重糖实。胆固醇少,蛋白质及维生素含量较多,落口消融,适于老人和儿童食用,营养价值较高。
南昌葡萄豆豉
因其色泽成黄褐或黑褐,表皮皱缩,状似葡萄干而得名。采用鄱阳湖畔与赣江两岸盛产的黑豆、茶豆为主要原料。
南昌瓷板画像
瓷板画与瓷板像的总称,为传统的特种工艺品。系于素瓷板上运用多种金属矿物颜料,以有机溶剂配成各种色彩,将像片或名画按原样放大,经定部位、勾轮廓、着颜色、涂阴影等工序,将人像、画面描绘于瓷板上,再进一步细致加工。一幅名作的美化加工往往长达数月之久。
新建县

中药材蔓荆子产量冠于全省,藠头质优。

生米镇:藠头产量居全县之冠。

南矶乡:银鱼。

南昌县

盛产鲤鱼、鲢鱼,素称“鱼米之乡”。

三江镇:萝卜腌菜。

进贤县

李渡毛笔、李渡高梁酒为名产。

李渡毛笔
产于李渡镇,以选料精细,品种繁多,式样新颖,具有尖、齐、圆、健,刚柔相济,挺拔有力,书写流利等特色着称。该镇号称南方毛笔之乡,已有700余年生产历史。
安义县

特产珠珞枇杷、中药材中药材西桔梗。

石鼻镇:中药材西桔梗、刊刻糕点印模。

萍乡市

萍乡花果
俗名“橙花”,是一种什锦艺术果蔬。系用柚子、冬瓜、红薯、莲藕、萝卜、刀豆、扁豆等多种瓜果蔬菜的果实和根、茎、叶、花,通过雕、切、织、压等工艺塑形,再经高温烫煮,烘焙加工而成。共色形鲜美,花纹精细,味纯甘香,保持了原果蔬的色、味;造型也颇具特色,千姿百态。仅柚子类花果,雕花类有黄雀咏梅、莲生贵子、雄鸡报喜、蜜蜂采菊等;部分果品有止咳、化痰、开胃、健脾之功效。
萍乡花炮
以芦溪、上栗两地靠近硝磺、土纸原料产地而为主要产区。萍乡花炮始于明代中期,随着火药普及与土纸的大量生产,发展较速。至清代制作工艺更趋精致,品种已达10余个。
莲花县

莲花白鹅为优良禽种、琴水老酒、六市凉席。

六市乡:六市凉席。

上粟县

“两头乌”良种猪。

金山乡:花炮。

芦溪县

芦溪镇高楼村:为引线纸传统产地。

上埠镇:制瓷历史悠久,为国内高压电瓷主要产区。

新余市

南英乡:无籽西瓜。

欧里乡:夏布。

分宜县

特产夏布。

杨桥镇、高岚乡:夏布。

上饶市

万年贡米、婺源绿茶、荷包红鲤鱼、广丰紫老红烟叶、波阳和余干的银鱼为着名土特产。

上饶白耳鸡
为蛋肉兼用型地方良种家禽,明代中期开始饲养。肉味鲜美,骨骼纤细,含肉率高,为妇女产后滋补上品。
江西牡荆
味辛、苦,性温。具有平喘、镇咳、祛痰、祛风、行气止痛之作用,尤以平喘疗效为佳,主治喘息型与单纯型慢性气管炎和支气管哮喘,亦能降气,治呃逆,伤风感冒,除骨间寒热,通利胃气等。主产于德兴、上饶等地。
信州区

沙溪镇:夏布。

德兴市
上饶县

上饶白眉茶为名茶,上饶早梨、玉豆亦负盛名。

尊桥乡:上饶白眉茶主产地。

广丰县

特产夏布。草编、竹编、藤器等手工业产品有名。

湖丰镇湖丰:棕绳。

横山镇余村、关里乡:广丰紫老红烟叶。

管村乡:石井茶。

鄱阳县

特产短吻银鱼、甲鱼。脱胎漆器为传统工艺产品。

鄱阳镇:脱胎漆器。

莲湖乡:银鱼。

婺源县

“婺绿”为茶中上品。特产龙尾砚(歙砚)、婺源墨(徽墨)。江湾雪梨有名。

婺绿
分珍眉、贡熙、雨茶等花色,此外尚有茗眉与翠峰特种茶。以茗眉最优。唐时婺绿被列为全国六大绝品名茶之一。明、清时为贡品。
茗眉茶
因条索纤细如仁女之眉而得名。成品具香气清高持久、茶味醇厚鲜爽、汤色碧绿澄明、芽叶柔嫩黄绿、外形细紧纤秀、挺锋显毫、色泽翠绿光润等特色,为眉茶中的极品。婺源产茶唐时已有。
婺源墨
该县旧属徽州府管辖,又称徽墨。历来以清香四溢,入纸不晕,书写流利,浓黑发亮防腐防蛀,经久不变等特点着称。早在南唐时期,就有“天下之墨推歙州”之说。乾隆庚申年(1740年),为皇宫制作的御墨模制精细,造型新奇,款式别致,为清墨中罕见珍品。
龙尾砚
产于龙尾山。该地自唐开元元年(713年)至北宋宣和三年(1121年)属歙州管辖,故又称歙砚。有涩、细、润、坚四大特点。涩,石有锋芒,发墨如砥;细,墨膏稠腻,且不损毫;润,石质坚密温润,贮水难干,墨色不燥;坚,坚劲耐磨,经久不乏。该砚自初唐始采制生产,迄今有1200余年历史。初时规模甚小,至南唐成为官办,从而进入鼎盛时期。宋元佑以后,被列为贡品。元代以后,制砚生产日趋低落。

大畈镇:大畈灵山茶和济溪上坦茶为婺绿四大名茶之一。

江湾镇:江湾雪梨。

梅林乡:上梅洲茶为婺绿中珍品。

鄣山乡:鄣公山云雾茶为婺绿中珍品。

溪头乡:梨园茶和桂花树底茶,明、清时为贡品。名产龙尾砚。

甲路乡上严田:青皮豆。

铅山县
铅山连史纸
因能防虫耐热,久不变色,被誉为“纸寿千年”,故称“连史”。始于北宋时期,原产地在天柱山乡浆源村及皇碧乡两地,至明代乃广为制作。清乾隆年间以纸质“妍妙辉光”、“美莹精妙”而名满南北。
河口绢扇
河口镇生产,为在竹艺与纸扇加工基础上发展而来的竹骨绢面工艺品。主要取材于毛竹、丝绢。

古汉酒、陈醋、柳木蒸笼、竹编。

河口镇:柳木蒸笼、竹制家具、绢扇、古汉酒、陈醋。

篁碧乡:苦坑茶。

余干县

以短吻银鱼着称。

瑞洪镇、东源乡、大塘乡:银鱼。

鹭鸶港乡:双竹粘大米、珍珠。

白马桥乡老窑上村:陶器着名。

横峰县

是省油茶生产重点县,有“油库”之称。

弋阳县

是省油茶生产重点县。

玉山县
玉山罗纹砚
因采用该县怀玉山的罗纹石制成,故名。砚的制作始于唐,已有千余年生产历史。唐初阎立本、五代贯休和尚、北宋杨大年、王安石、朱熹诸人及明代杨基等均曾使用该砚,或作铭跋、诗句赞之。

玉山大青丝豆、临湖大蒜。

妼姆乡:罗纹砚石。

文成镇:玉山大青丝豆。

仙岩镇:夏布、贡面。

万年县
万年贡米
产于荷桥一带。产品粒大体长,其形似梭,质白如玉,糯而不腻,香软可口,营养丰富。贡米种植始于南北朝时期。

裴梅乡:万年贡米。

宜春市

宜春松花皮蛋、脱胎漆器,万载百合、夏布、表芯纸,丰城罗峰茶和冻米糖,中华猕猴桃,靖安板栗和白沙李,上高红淮山和大蒜,樟树枳壳为着名土特产。樟树“四特酒”为名优产品。

袁州区

松花皮蛋、脱胎漆器、花炮、夏布、干椒为传统土特产。

宜春松花皮蛋
创始于清末,最早产于西村。蛋壳较厚,成品质高味美。
宜春脱胎漆器
按产品用途分为装饰品、日用品及食具类。轻巧玲珑,装饰典雅,色泽光亮,耐高温、酸硷、水浸,不变质、不落漆。近年更创造暗花宝砂装饰法,致漆器表面呈现出明暗不同的光泽。此种金属光亮从彩色透明的漆膜中若隐若现反射而出,宛如镶有彩色宝石。鲜艳夺目,更增漆器的艺术魅力。二号茶叶盒、双耳绿宝砂、暗台中耳罐、手提箱等为其中名品。该漆器始于明代。

三阳镇:夏布。

丰城市

罗峰茶、冻米糖、芝麻片为传统土特产。

丰城冻米糖
成品无碎屑,柚丝、桂花分布均匀。色泽洁白晶莹,香甜松脆,落口消融,营养丰富,携带方便。不含动物脂肪,老幼皆宜食用。

杜市乡、石江乡:冻米糖。

罗山乡:江西名茶“罗峰茶”。

坪荫林场坑头:磨刀青石。

樟树市

“四特酒”为名产。

黄土岗镇:商洲枳壳。

高安市

灰埠镇:名茶“瑞州黄檗茶”、灰埠豆豉。

龙潭乡:糖心皮蛋。

黄沙岗乡:名茶“瑞州黄檗茶”。

铜鼓县

盛产香菇、笋干、茶油、土纸。

靖安县

产板栗、朱砂李、椪柑、猕猴桃、茶油、香菇、笋干等。

靖安翻簧竹刻
系以毛竹、椿木为材料,经加工处理而成的工艺品。产品设计新颖,器型规正,光洁如锦,装潢典雅。其品种繁多,如镶嵌四头烟具、镶嵌狐狸文具盒、镶嵌庐山风光山水屏等。

香田乡:朱砂李、靖安椪柑。

宜丰县

黄檗茶为传统名茶。

奉新县

盛产中华猕猴桃。“奉新红米”为优质大米。

奉新竹编制品
当地毛竹储量极富,竹壁厚,韧性强,力学性能良好,为制造竹编制品的优质原料。产品按造型分为动物及普通两大类。尤以彩丝花篮、仿瓷胎花瓶为最精。形、神、态俱佳。奉新竹编创始于明末。

冯川镇:绣花拖鞋。

万载县

百合、干椒、三黄鸡、夏布为传统土特产。

万载百合
以中条山野生百合移植培育而成,个头大,瓣肉厚,后味不苦,瓣内无柴。鲜嫩洁白,加糖蒸熟后,酥沙、绵软,味甜幽香。平陆百合于明万历年间开始移植栽培,并为贡品,素有“中条参”的美名。
万载三黄鸡
产于罗城、三兴、鹅丰、马步、高城、大桥、潭埠、株潭、黄茅等地,其嘴、毛、脚均黄,故名。为蛋肉兼用型地方良种。于西晋太康元年(280年)即已饲养。具有皮薄、肉嫩、骨脆、味美的优点。
万载花爆
该县竹木繁茂,土纸生产工业相当兴旺。南宋时期,该地民间已有手工作坊制作简易爆竹,并系结成鞭,有百响、数百响、以至千响等品种。至20世纪初期,生产工艺更臻精细,且产量大增。
上高县

脚板薯(红淮山)、大蒜为土特产。大理石、花岗石、水磨石薄板为地方名产。

镇渡乡:优质大米“洋田水碓米”。

上甘山乡:红淮山、紫皮大蒜。

鹰潭市

余江木雕有名。

贵溪市
贵溪灯芯糕
又称万寿糕,其形似灯芯,含油丰富,可用火点燃,故名。有活血提神、降低血压、增进食欲、促进消化、益思补身之功效。明、清两代曾为贡品。
余江县

余江木雕驰名中外,白塔蜜橘有名。

江西夏天无
因夏季伏天,地面苗藤枯萎干死而得名。味辛、微苦,性温。有活血化瘀、止痛、降低血压、兴奋脊髓及扩张血管之作用,能改善偏瘫病人末梢的血液循环,受损脊髓的兴奋,促使瘫痪肢体功能的恢复。